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餐旅服務品質管理



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/bookmoney/products/0010482327

商品訊息功能:

商品訊息描述:

隨著國人消費意識漸趨成熟,餐旅相關產品的多元化程度已順利開展,國人在餐旅產品的體驗質與量已經相對的提升。針對這一個正面與快速的發展,所有餐旅相關業者與從業人員必須具備正確的心態,才能獲得消費大眾的真正欣賞與接受,餐旅品質的表現是否符合消費大眾的期待,就攸關著整個消費市場的整體形象與面貌。

本書立論期望站在消費端與營業端之間,討論出一個最佳的平衡點,提供給學術界、餐旅業界以及最重要的專業人力資源族群們一個客觀的邏輯與論點。作者以消費市場中的案例穿插在各章節之中,進行實務討論,提供給讀者一個多面向的觀點與見解,進行各自的思考與觀察,藉以印證在消費行為或是經營管理細節上,以利提升消費者與業者雙方的正面觀感,再佐以精彩豐富的圖片,強化說明各章節之內容。

本書共分成九章,以理論為基礎,配合實務解說,詳細討論消費實況以及營運實務上的細節與深度分析,期望讓讀者能以更宏觀、更開闊的心情與知能來看待餐旅業與所有相關活動。

作者簡介

王斐青

現任:景文科技大學旅館管理系專任副教授兼系主任

學歷:Johnson & Wales University Hospitality Master (Rhode Island. USA)

中華民國餐旅學會理事
行政院勞委會餐服丙級技術士監評
經濟部會議與展覽服務專業人員認證
行政院勞委會調酒丙級技術士丙級證照


商品訊息簡述:

  • 作者: 王斐青
  • 出版社:揚智
  • 出版日期:2010/10/01
  • 語言:繁體中文


餐旅服務品質管理

商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/bookmoney/products/0010482327













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